Головним символом суші бару є традиційне японське божество, що приносить щастя і зазвичай представлене у вигляді ляльки-неваляшки — Дарума, яка, як її не штовхай, завжди повернеться в початкове положення, демонструючи непохитність прагнень; підтримує свого власника, виконуючи його найзаповітніші бажання.

«Моїм бажанням було відкрити суші бар і тепер я відкриватиму для Вас новий світ гастрономічних смаків. Спробуйте мої ідеї на смак і Ваше уявлення про суші і роли зміняться назавжди!»